Această legumă, care până de curând era o adevărată exotică pentru noi, este recomandată să fie consumată de mulți nutriționiști. Și din motive întemeiate. Broccoli este doar un depozit de vitamine, zaharuri, micro și macro elemente. Substanțele sale active ajută la afecțiunile renale și la ateroscleroză, elimină toxinele și metalele grele și, de asemenea, întăresc capacitatea organismului de a rezista la dezvoltarea neoplasmelor maligne.
Este posibil să nu fii interesat de această cultură? Să aruncăm o privire mai atentă asupra tehnicilor agricole și a celor mai importante reguli pentru cultivarea acestei varze.
Tipuri de broccoli
În aparență, broccoli seamănă cu conopida, doar cu o nuanță verde-cenușie. De asemenea, ca o rudă, se mănâncă un cap dens, care constă din muguri de flori nedeschise.
Este interesant de știut că broccoli ca cultură agricolă este cultivat în două tipuri:
- Comun - în care o tulpină groasă este încoronată cu un cap mare de varză, alcătuit din grupuri dense de inflorescențe;
- Italian sau sparanghel - are multe tulpini subțiri cu capete verzi mici.
Caracteristici ale varzei de broccoli pe care ar trebui să le acordați atenție
- Această varză, ca și surorile sale, iubește iluminarea și umiditatea bună. Nivelul optim de umiditate în sol este de 70%, iar în aer - 85%.
- Broccoli este mai rezistent decât conopida, se simte mai bine atât la căldură, cât și la îngheț (poate supraviețui la -7 ° C). Dar cele mai bune pentru ea sunt limitele moderate de temperatură - de la 16 la 20 ° C.
- Broccoli eliberează activ tulpini laterale din axile. Așadar, nu te grăbi să-ți iei rămas bun de la plantă după ce ai tăiat capul central al varzei. O recoltă bună poate fi recoltată și din cele laterale.
- Dacă conopida trebuie să fie umbrită, atunci broccoli este complet inutil.
- Leguma se dezvoltă bine pe o logie sau balcon.
Cultivarea răsadurilor de broccoli și plantarea în teren deschis
De regulă, broccoli este cultivat de răsaduri, cu toate acestea, timpul de însămânțare este destul de posibil să nu sufere cu cutii acasă, iar în ultimele zile ale lunii aprilie sau prima mai să semene semințe pentru răsaduri într-o seră. Când plantele tinere eliberează a cincea și a șasea frunză adevărată, broccoli poate fi transferat în sol deschis.
Pentru a recolta varza mai târziu decât de obicei, unele semințe sunt așezate direct în pământ în primele zile ale lunii mai.
Broccoli iubește solurile bogate, libere, unde pH-ul este ușor alcalin sau neutru. Încercați să nu plantați legumele unde au fost cultivate culturi crucifere vara trecută: ridichi, napi, varză. Cel mai bine este să ne plantăm frumusețea după cartofi, leguminoase sau morcovi.
Cineva din locuitorii verii pregătește solul pentru broccoli în prealabil în toamnă: introduce potasiu și fosfor - cu ajutorul superfosfatului, gunoiului de grajd, azotatului de potasiu, face calciu (este bine să folosiți coji de ouă pudrate).
Cei care nu efectuează preparatul de toamnă pot suplini lipsa nutriției cu ajutorul pansamentelor.
Când vine momentul să desemnați permanent broccoli, faceți acest lucru după-amiaza sau vreme înnorată.Schema de plantare: distanța dintre găuri este de 40 cm, distanța dintre rânduri este de 50-60 cm.
Trebuie să sapi găuri adânci. Dacă solul nu a fost fertilizat în avans, o compoziție de compost, făină de dolomită și cenușă este plasată în găuri. Fiecare răsad este presărat cu sol puțin (2-3 centimetri deasupra gulerului rădăcinii), încercând să mențină partea principală a tulpinii în gaură. Pe măsură ce răsadurile cresc, solul trebuie turnat în caneluri înainte de a fi comparat cu nivelul general al grădinii.
Pentru a proteja puii tineri nou plantați de gândacii de purici cruciferi, se recomandă acoperirea răsadurilor cu o cârpă nețesută ușoară. Când metodele populare nu pot calma dăunătorul neînchis, plantele pot fi pulverizate cu Iskra. Cu toate acestea, procedura trebuie efectuată nu mai târziu de trei săptămâni înainte de apariția inflorescențelor. Mai mult, gândacii de purici se luptă prin praf cu un amestec de tutun zdrobit și cenușă sau prin pulverizare cu infuzie de cenușă.
Udarea, îngrijirea și hrănirea varzei cu broccoli
După ce plantele tinere de broccoli se înrădăcinează într-un loc nou, îngrijirea lor se exprimă prin plivirea sistematică, fertilizarea și udarea în timp util, precum și prin pufosirea solului după aceste proceduri.
Trebuie să udați varza o dată la două zile (la căldură - de până la 2 ori pe zi) seara. Pentru ca broccoli să crească și să se dezvolte bine, solul trebuie să aibă 12-15 cm umed.
Leguma iubește nutriția suplimentară, prin urmare, chiar dacă ați aplicat o cantitate suficientă de gunoi de grajd sau alte îngrășăminte pe sol, broccoli este încă răsfățat cu pansament de top.
După înrădăcinarea într-un loc nou și începutul creșterii active, plantele sunt hrănite cu o infuzie de excremente de pui (una din douăzeci) sau o infuzie de mullein (una din zece). După 2 săptămâni, procedura se repetă.
A treia hrănire se efectuează în timpul formării primelor inflorescențe. Aici puteți aplica materie organică cu humat de potasiu sau îngrășăminte minerale în soluție: superfosfat - 40 g, azotat de amoniu - 20 g, sulfat de potasiu - 10 g se iau pentru 10 litri de apă.
Hrănirea ulterioară se face după tăierea capului central al varzei pentru a stimula creșterea tulpinilor laterale. Pentru aceeași cantitate de apă, se utilizează 30 de grame de sulfat de potasiu, 20 de superfosfat, 10 grame de azotat.
În plus, broccoli are o atitudine pozitivă față de udarea cu infuzie de urzică sau de consolă și adăugarea de cenușă în sol (un pahar pe metru pătrat).
Recoltarea și depozitarea broccoli
Capetele acestei varze nu trebuie să fie recoltate - sunt recoltate în verde, înainte ca mugurii să se deschidă și să înflorească cu mici flori galbene. O legumă prea coptă în feluri de mâncare nu este deloc gustoasă.
Lăstarul central este tăiat mai întâi (după ce atinge zece centimetri lungime), apoi așteaptă recolta de pe tulpinile laterale. Folosesc nu numai inflorescențe, ci și lăstarul în sine, deoarece vârful său este la fel de suculent și gustos ca mugurii.
Este mai bine să recoltați dimineața devreme, astfel încât capetele de broccoli să nu aibă timp să planteze sub razele fierbinți. Varza recoltată la începutul verii nu zace mult timp - poate fi păstrată într-un loc răcoros aproximativ o săptămână sau două. Este mai bine să gătiți leguma imediat sau să o congelați. Dar broccoli târziu, coapte în octombrie, se păstrează perfect în frigider sau subsol la o temperatură de 0 ° C.
Există o altă caracteristică interesantă de reținut atunci când îndepărtați broccoli. După ce ați scos plantele din pământ, nu le transferați imediat în groapa de compost - lăsați-le să se întindă în sol deschis timp de o lună. Broccoli tolerează bine înghețurile ușoare, astfel încât chiar și plantele săpate din sol vor încerca să nu rateze șansele slabe de a lega inflorescențe mici. Și vei recolta încă o recoltă târzie, aproape de iarnă!
