Aproape toată lumea care are propriul teren cultivă usturoi. Aceasta este o legumă foarte utilă și de neînlocuit. Se folosește nu numai în gătit, ci și în medicina populară. Prin urmare, după ce ați crescut o recoltă bună de usturoi, trebuie totuși să încercați să-l păstrați. Foarte des, dacă este depozitat necorespunzător, usturoiul începe să germineze sau, dimpotrivă, se usucă aproape complet. Și aș vrea să învăț cum să-l depozitez într-un apartament obișnuit, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână.
Trebuie să începeți cu recoltarea. Usturoiul trebuie colectat la timp, lăsat să se usuce o vreme și apoi pregătit corespunzător pentru depozitare.
Recoltarea usturoiului
Usturoiul care a fost plantat iarna (iarna) trebuie recoltat în primele zile ale lunii august sau chiar la sfârșitul lunii iulie. Dacă usturoiul a fost plantat primăvara (primăvara), atunci cel mai potrivit moment pentru a-l colecta este sfârșitul verii.
Alegeți o zi uscată și însorită pentru acest proces, iar un furculiț va fi cel mai potrivit instrument de grădinărit. Usturoiul este dezgropat, capetele cu tulpini sunt scuturate de pe sol și așezate pe loc pentru uscare. Ar trebui să fie uscat într-un loc însorit sau într-o zonă bine ventilată timp de cinci zile.
Procesul de uscare este finalizat prin tăierea excesului de tulpină și rădăcini folosind o tăietoare sau foarfece mari. Tulpina nu trebuie lăsată mai mult de zece centimetri, iar rădăcinile de aproximativ trei milimetri.
Pregătirea usturoiului pentru depozitare pe termen lung
Există multe modalități de a păstra usturoiul. Principalul lucru este să pregătiți corect leguma. Poate fi procesat în continuare sau puteți face fără procesare. Cu toate acestea, capetele de usturoi prelucrate durează mai mult.
Prelucrarea usturoiului este obligatorie dacă nu a fost posibilă uscarea acestuia pentru timpul necesar sau dacă usturoiul a fost supraexpus la soare în timpul uscării. Și, de asemenea, dacă a fost săpat pe vreme ploioasă și rece. Dacă ați urmat corect toate etapele de curățare și uscare, puteți trece la etapa următoare fără procesare.
Prelucrarea usturoiului are trei părți:
- Rădăcinile rămase pe capetele de usturoi trebuie arse peste foc - acest lucru va preveni germinarea lor în viitor.
- Scufundați fiecare cap de usturoi într-o soluție special pregătită (patru până la cinci sute de grame de ulei vegetal calcinat la foc timp de două ore, amestecați cu zece picături de iod) - acest lucru vă va ajuta să evitați diferite boli și să deveniți un agent profilactic împotriva mucegaiului .
- Uscați bine capetele de usturoi (la soare sau prin aerisire).
Cum se păstrează usturoiul: metode dovedite
Usturoiul plantat primăvara se va păstra bine într-o cameră caldă (până la douăzeci de grade Celsius). Usturoiul de iarnă plantat în toamnă trebuie păstrat într-o cameră rece (nu mai mult de unu până la trei grade Celsius).
Adesea locuitorii de vară și grădinarii aleg o locație de depozitare, concentrându-se pe cantitatea de recoltă. O recoltă mică poate fi depozitată într-un apartament. De obicei, nu este nevoie de mult, doar ca aditiv la feluri de mâncare sau ca condiment. Dacă ai o familie numeroasă și toată lumea iubește usturoiul, iar recolta depășește o cutie, atunci va trebui să folosești pivnița sau balconul.
Locul de depozitare nu are o importanță mică pentru usturoi. Camera trebuie să fie rece (de la trei grade Celsius la trei grade sub zero) și umedă (până la optzeci la sută). Aranjați o recoltă mare de usturoi în cutii de carton, lemn sau răchită.
Dacă o cantitate mică de usturoi este suficientă pentru familia ta, atunci folosește unul dintre mai multe moduri de a stoca usturoiul în apartament. Pentru depozitarea sa se folosesc obiecte și materiale din viața noastră de zi cu zi.
Depozitarea usturoiului în cozi și ciorchini
Cotoarele uscate de usturoi, împreună cu capetele lor, sunt țesute într-o panglică strânsă și atârnate de tavan în dulap (sau într-o altă cameră uscată, întunecată și răcoroasă). Această metodă de depozitare vă permite să utilizați economic spațiul din casa dvs., dar este nevoie de ceva timp pentru a crea țesut de înaltă calitate.
Păstrarea usturoiului într-o plasă
Usturoiul este turnat în plase de nailon cu celule mari și, la fel ca în metoda anterioară, este atârnat mai aproape de tavan.
Dezavantajul acestor două metode este potențialul ca usturoiul să crească și să se usuce. Prin urmare, ocazional va trebui să-l sortați și să îl eliminați pe cel stricat.
Pastrarea usturoiului in sare
Ca recipient, puteți lua un borcan de sticlă sterilizat (3 litri) sau o cutie mică din lemn cu găuri mici pentru schimbul de aer.
În partea de jos a borcanului, trebuie să turnați un strat de sare de doi centimetri, apoi umpleți-l aproape până sus cu usturoi și toate golurile dintre capetele de usturoi trebuie umplute cu sare. Un strat de sare este, de asemenea, necesar deasupra, la fel ca în partea de jos a borcanului.
Trebuie să puneți usturoiul în cutie în straturi - un strat de usturoi, apoi un strat de sare și așa mai departe până la umplere. Acest usturoi se va păstra bine pe tot parcursul iernii.
Pastrarea usturoiului in faina
Această metodă implică utilizarea unui recipient cu capac. În partea de jos trebuie să turnați un strat mic de făină, apoi puneți capetele de usturoi cât mai strâns posibil, după ce le-ați rulat anterior în făină. Apoi acoperiți din nou cu un strat de făină și acoperiți. Făina preia bine excesul de umiditate, astfel încât usturoiul va rămâne proaspăt până în vară.
Pastrarea usturoiului in borcane sterile
Pregătiți borcane de sticlă de 1 litru sau 2 litri, sterilizați-le și uscați-le bine. Ei spun că în astfel de recipiente pregătite, usturoiul poate fi, de asemenea, depozitat mult timp fără umpluturi suplimentare.
Păstrarea usturoiului în cenușă
Depozitarea usturoiului în cenușă este similară cu metoda de sare și făină. Luați o cutie de carton și așezați alternând un strat de cenușă și un strat de usturoi. Straturile superioare și inferioare sunt neapărat cenușă. Cutia poate fi depozitată chiar și în bucătărie.
Depozitarea usturoiului în cojile de ceapă
Usturoiul se păstrează bine în cojile de ceapă. Ca container de depozitare, puteți lua orice cutii, cutii și chiar pungi mici. Și este mai bine să depozitați totul undeva mai sus.
Depozitarea usturoiului în folie alimentară
Acest film va preveni uscarea capetelor de usturoi. Acestea trebuie să fie strâns învelite cu folie alimentară, fiecare și mai bine cu un strat dublu.
Pastrarea usturoiului in parafina
Luați lumânări obișnuite de parafină și topiți-le într-o baie de apă. Trebuie să înmuiați fiecare cap de usturoi în parafină fierbinte și să lăsați lichidul în exces să se scurgă. Odată ce parafina este setată, puteți pune tot usturoiul în cutii mici sau coșuri de carton.
Această metodă de depozitare nu permite evaporarea umezelii, deoarece este împiedicată de pelicula de protecție care acoperă întreaga suprafață a usturoiului. În plus, filmul nu va permite niciunui microb patogen să pătrundă în legumă.
Depozitarea usturoiului într-o pungă de pânză
Geanta ar trebui să fie confecționată din orice material natural. Înmuiați-l într-o soluție de sare foarte saturată timp de câteva minute. Uscați-l bine. Umpleți cu usturoi și nu legați în timpul depozitării.
În acest fel, punga prelucrată va proteja usturoiul de mucegai și de diverse boli.
