Cultivarea unei recolte bogate de mere este doar jumătate din luptă, iar cealaltă jumătate păstrează recolta. Dar mulți proprietari de terenuri sau cabane de vară nu au întotdeauna un subsol răcoros sau o pivniță. Majoritatea trebuie să aducă merele recoltate într-un apartament obișnuit al orașului și să le depoziteze în orice mod posibil.
Desigur, toată lumea vrea ca merele să fie păstrate mai mult timp și să nu se strice. Și aici apar întrebările: Care este cel mai potrivit loc din apartament pentru depozitarea acestor fructe? Poate că merele trebuie procesate?
Încercați să alegeți oricare metodă de stocare funcționează cel mai bine pentru dvs. - tradițională sau netradițională.
Reguli de bază pentru depozitarea merelor
Pentru ca fructele sau legumele să rămână proaspete și nedeteriorate mult timp, trebuie respectate anumite reguli de păstrare. Pentru mere, există și astfel de reguli.
Regula 1
Fiecare măr aparține unui soi specific. Dintre soiurile de mere se pot distinge: soiurile de vară, toamnă și iarnă. Fiecare dintre ele are propriul termen de valabilitate. Soiurile de mere de vară își vor păstra gustul și aspectul pentru o perioadă scurtă de timp, maximum 15 zile. Și niciun loc răcoros nu îi va ajuta. Soiurile de toamnă sunt potrivite pentru depozitare scurtă. Vor rămâne proaspete și atractive timp de aproximativ 2 luni. Soiurile de iarnă sunt cele mai păstrate toate calitățile lor pozitive timp de 7-8 luni. Pielea acestor mere este densă și groasă și este, de asemenea, acoperită cu un strat protector de ceară natural.
Concluzie: alegeți numai merele de iarnă pentru depozitare pe termen lung.
Regula 2
Merele sunt fructe fragede, nu le plac fluctuațiile bruște de temperatură. Nu purtați cutii cu aceste fructe dintr-o cameră în alta și invers. Schimbarea unei camere calde la una rece și invers va duce la un număr mare de mere răsfățate.
Regula 3
Atunci când alegeți soiurile de iarnă pentru depozitare, amintiți-vă că protecția lor este o acoperire cu ceară pe ele. Nu este de dorit să deteriorați această placă. Trebuie să culegeți cu grijă merele, de preferință împreună cu tulpinile. Recoltarea acestor fructe trebuie făcută atunci când acestea nu sunt încă pe deplin coapte. În perioada lungă de depozitare, acestea se vor maturiza treptat.
Regula 4
Merele eliberează cantități mari de etilenă în timpul depozitării. Această substanță acționează asupra tuturor fructelor și legumelor din apropiere. Se coc foarte repede și încep să se deterioreze. Și nici merele în sine nu se schimbă în bine: devin mai puțin suculente, iar pulpa lor se transformă în măcinată.
Concluzie: este mai bine să depozitați merele într-o cameră separată.
Metode de depozitare a merelor într-un apartament
Fructele precum merele se păstrează bine într-o cameră rece. Într-un apartament de oraș, o astfel de cameră poate fi doar un balcon, o logie sau o încăpere de depozitare cu posibilitate de ventilație. Cea mai favorabilă temperatură este de la 2 ° C la 5 ° C. Există mai multe metode de stocare - cunoscute pe scară largă și nu atât de cunoscute.
Depozitarea merelor într-o cutie termică
Un astfel de loc de depozitare poate fi realizat independent și păstrat pe balcon pe toată perioada iernii, indiferent dacă balconul este vitrat sau nu. Într-o astfel de cutie, se va menține o temperatură constantă cerută de fructe. Va deveni o protecție fiabilă împotriva înghețurilor bruște.
Pentru ao realiza, veți avea nevoie de câteva materiale:
- 2 cutii de carton de diferite dimensiuni
- Spumă de poliester gros de aproximativ 5 centimetri
- Orice izolație (deșeuri de spumă, așchii de lemn sau rumeguș, spumă poliuretanică sau cârpe obișnuite)
Cutiile trebuie selectate astfel încât între cele mai mici și cele mai mari (atunci când se stivuiesc una în cealaltă) să existe un decalaj de aproximativ cincisprezece centimetri. Acest gol este apoi strâns umplut cu izolația pregătită. Spuma trebuie așezată pe fundul cutiei mai mici, iar merele trebuie așezate cu grijă pe ea până când recipientul este plin. Apoi partea superioară a cutiei este închisă și un alt strat de spumă este așezat deasupra. După aceea, rămâne să închideți cutia mare și să o acoperiți cu o cârpă groasă caldă (de exemplu, o pătură veche).
Această zonă fiabilă și dovedită de depozitare a mărului are un singur dezavantaj - accesul dificil la fructe.
Depozitarea merelor în hârtie
Această metodă nu este potrivită pentru cei care au recoltat o recoltă uriașă. Este ideal pentru cei cu mai puține mere. Fiecare măr este învelit cu grijă și îngrijit în hârtie. Acestea pot fi ziare, șervețele, hârtie de tastare albă simplă și alte opțiuni. Merele învelite sunt plasate în cutii pregătite din lemn sau plastic, cutii de carton.
Depozitarea merelor în polietilenă
Pentru această metodă este adecvată folia alimentară din plastic, precum și pungile de diferite dimensiuni. Puteți stivui fructe în diferite moduri:
- Întindeți folia de plastic în cutie, astfel încât marginile să atârne în jos. Când recipientul este umplut până sus, trebuie să acoperiți partea superioară a cutiei cu aceste margini agățate conform principiului „plic”.
- Fiecare măr este plasat într-o pungă mică de plastic și legat strâns. Aceste pungi mici sunt pliate într-o cutie mare și scoase într-un loc răcoros. Este recomandabil să păstrați fructele la rece timp de două ore înainte de ambalare.
- Puteți pune mere într-o pungă mare de plastic transparentă. Un tampon mic de bumbac înmuiat în oțet sau alcool ar trebui lăsat în sac. După aceea, geanta este strâns legată. Aerul nu trebuie să pătrundă în interior.
Această metodă crește durata de valabilitate prin emiterea de dioxid de carbon din fructe. Când concentrația necesară este stabilită în interiorul pungii sau pungii, procesele metabolice se opresc în mere, iar fructele nu se deteriorează mult timp.
După depozitare în polietilenă, merele pot fi depozitate mult timp într-o valiză obișnuită bine închisă într-o cameră rece.
Prelucrarea merelor înainte de depozitare
Acest mod de procesare a merelor va fi apreciat doar de grădinarii curajoși. Diferite tipuri de prelucrare a fructelor își extind durata de valabilitate. Acest proces este destinat pacienților, deoarece fiecare măr trebuie prelucrat mult timp (înmuiați, uscați, răspândiți și chiar iradiați). Poate cineva vrea să experimenteze acest lucru. Oferim mai multe moduri:
- Înainte de a pune merele la păstrare, fiecare dintre ele trebuie uns cu glicerină.
- Trebuie să pregătiți un amestec de 500 de grame de alcool și 100 de grame de tinctură de propolis. Fiecare fruct este complet scufundat în acest amestec și apoi se lasă să se usuce bine.
- Obțineți soluție de clorură de calciu 2% de la farmacie. Scufundați fiecare măr în el timp de un minut.
- Obțineți o soluție de 5% acid salicilic de la farmacie. Scufundați fiecare măr în această soluție timp de câteva secunde.
- Topiți ceara de albine sau parafina la o stare lichidă. Ținând mărul de coadă, scufundați-l complet în acest lichid, apoi lăsați-l să se usuce bine și trimiteți-l la depozitare. Fructele procesate în acest mod se depozitează cel mai bine în cutii umplute cu rumeguș.
- Merele sunt stivuite în containere pregătite în straturi.Fiecare strat trebuie iradiat cu o lampă ultravioletă germicidă timp de 30 de minute de la o distanță de 1,5 metri. Acest lucru va preveni dezvoltarea bolilor asociate merelor putrezite.
Folosiți cel puțin una dintre metodele propuse și veți vedea cât de ușor este să păstrați merele în apartamentul dvs.
