Nu este dificil să păstrați varza pe toată perioada iernii. Există cel puțin zece metode eficiente și dovedite. Toată lumea poate alege una dintre ele, care este cea mai potrivită pentru condiții de viață specifice.
În toate metodele de stocare, există reguli generale obligatorii:
- Este necesar să selectați doar varza de soiuri medii și târzii cu un grad ridicat de păstrare a calității.
- Temperatura aerului din cameră ar trebui să fie constantă - de la 1 grad de îngheț la 1 grad Celsius.
- Este necesară umiditate ridicată - de la 85 la 98%.
Este foarte important să respectați toate aceste reguli. De exemplu, soiurile timpurii nu sunt în general potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Când temperatura aerului din camera în care este depozitată varza, depășește patru grade Celsius, legumele vor începe să se spargă și să crească. Și la umiditate scăzută a aerului, capetele de varză se vor ofili și își vor pierde suculența.
Printre numărul mare de hibrizi și soiuri, există cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) sau White Snow, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (târziu).
Cum se păstrează varza proaspătă până în primăvară
Metoda 1. Depozitarea varzei în greutate
Atunci când alegeți această metodă de depozitare, este necesar să păstrați butucul împreună cu rădăcina și frunzele exterioare de o culoare verde închis la recoltare. Se vor usca în timpul depozitării pe termen lung și vor servi ca strat protector pentru varză de la apariția putregaiului. Și lângă buturugă este foarte convenabil să atârnați varza la cea mai înaltă înălțime.
Aspectele pozitive ale acestei metode:
- Unitățile vegetale nu sunt în contact una cu cealaltă.
- Accesul aerian este asigurat din diferite părți.
- În orice moment, puteți inspecta fiecare cap de varză pentru a nu rata aspectul bolii sau putrezirea.
- Legumele ocupă un spațiu minim în subsol sau pivniță.
Metoda 2. Depozitarea varzei în lut
Pregătirea legumelor pentru depozitare în lut va necesita multă muncă și timp, dar merită. Într-o astfel de coajă de protecție, leguma își păstrează suculența și prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, nu este amenințată cu putrezirea sau uscarea până în primăvară.
Un amestec de lut este făcut din apă și lut. Pentru fiecare pahar de apă, aveți nevoie de două pahare de lut. După amestecarea amănunțită, ar trebui să obțineți o vorbărie groasă cu care trebuie să acoperiți fiecare cap de varză. Nicio frunză de varză nu trebuie să fie vizibilă prin stratul de lut. Argila ar trebui să se usuce bine în aer, după care toate capetele de varză sunt transferate în depozit într-o cameră rece.
Metoda 3. Depozitarea varzei în cutii de lemn
Această metodă va da roade dacă respectați regula unei bune ventilații între legume. Fiecare cutie va conține 10 capete de varză: 5 în stratul inferior și 5 în partea superioară.Fiecare cap de varză trebuie să aibă un ciot mic (aproximativ 3 centimetri). Primul strat este așezat cu buturugi, iar al doilea - în jos. În acest design, capetele de varză nu interferează între ele și nu interferează cu permeabilitatea la aer.
Metoda 4. Depozitarea varzei în nisip
Există două opțiuni pentru această metodă. Pentru prima opțiune, capetele de varză trebuie să fie cu tulpini tăiate. Acestea trebuie așezate într-o cutie de mare adâncime la o distanță de cel puțin 5 centimetri una de cealaltă și complet acoperite cu nisip uscat. De asemenea, puteți așeza al doilea și al treilea strat, în funcție de adâncimea containerului.
Pentru a doua opțiune, varza este necesară cu tulpini (aproximativ 8 centimetri în lungime). În partea de jos a cutiei de lemn ar trebui să existe un strat de nisip de douăzeci de centimetri în care trebuie să fie înfipte aceste butuci.
Metoda 5. Depozitarea varzei într-o cutie termică
Această metodă este potrivită pentru proprietarii de apartamente din oraș cu balcoane. Ca recipient de depozitare, puteți utiliza cutii de spumă, care sunt înfășurate în pături calde, sau o cutie termo-fabricată de sine.
Metoda 6. Depozitarea varzei în stive
Această metodă este eficientă pentru conservarea unei culturi mari, dar dacă există suficient spațiu în subsol sau pivniță. Veți avea nevoie de șipci de lemn, din care este asamblată întreaga structură, similar cu o piramidă. Este important să existe goluri de ventilație (cel puțin 10 centimetri) între lamele.
Varza ar trebui să fie fără tulpini. Este așezat într-un model de tablă de șah, astfel încât capetele de varză să nu se atingă între ele.
Metoda 7. Depozitarea varzei în hârtie
Veți avea nevoie de hârtie de ambalat sau de foi de ziar și reviste obișnuite pentru a ambala fiecare cap de varză. Varza în astfel de haine de hârtie poate fi pliată în orice recipiente cu deschideri mari pentru o bună ventilație (de exemplu, coșuri, cutii sau cutii de plastic).
Este necesar să monitorizați din când în când hârtia de ambalat pentru a o menține uscată. Ambalajul umed va trebui înlocuit urgent, astfel încât leguma să nu înceapă să putrezească.
Metoda 8. Depozitarea varzei pe rafturi sau rafturi
Aceste rafturi se găsesc în aproape fiecare subsol sau beci. Acestea sunt situate de-a lungul pereților și nu necesită o conversie suplimentară pentru varză. Întindeți doar capetele de varză cu tulpini și la o distanță de cel puțin 3-5 centimetri una de cealaltă.
Metoda 9. Depozitarea varzei în cretă sau var
Pudra de var sau cretă protejează legumele de boli și ciuperci pentru o lungă perioadă de timp. Este necesar să pulverizați bine fiecare cap de varză și abia apoi alegeți o altă metodă de depozitare. Legumele procesate în acest mod pot fi depozitate agățate, pe rafturi, în piramide și în cutii.
Metoda 10. Depozitarea varzei la frigider
Un frigider de uz casnic, desigur, nu este conceput pentru a stoca o cantitate mare de varză, mai ales că ocupă mult spațiu, dar pot fi așezate mai multe bucăți. Pentru conservarea pe termen lung a suculenței și prospețimii, puteți înfășura fiecare cap de varză cu folie alimentară. A doua opțiune este înfășurarea verzei în hârtie și păstrarea acesteia într-o pungă de plastic deschisă. Este important să depozitați legumele în compartimentul pentru legume.
Una dintre metodele de depozitare propuse vă va potrivi cu siguranță și vă va oferi familiei mâncăruri gustoase și sănătoase din varză proaspătă pentru toată iarna.
