Durian civet (Durio zibethinus) este un pom fructifer din familia Malvaceae. Genul durian include aproximativ 30 de specii, dintre care doar 9 sunt comestibile. Fructele comestibile au un gust excelent și diverse proprietăți medicinale. Dar mirosul lor înțepător și dificultățile de depozitare nu permit distribuirea pe scară largă a plantei. Civeta Durian este cea mai faimoasă specie din genul durian. Fructele sale sunt cultivate și vândute nu numai în patria sa naturală, ci și în străinătate.
Cuvântul durian provine din malaysian duri, care înseamnă ghimpe. Fructele acestei plante sunt acoperite cu o coajă densă cu numeroși spini. Pentru gustul extraordinar al pulpei lor, durienii sunt uneori numiți „regele fructelor”.
Unde crește durianul
Originar din Asia de Sud-Est, Malaezia, Indonezia. Are nevoie de un climat tropical fierbinte, cu multă lumină și umezeală, udare frecventă sau apropierea unui rezervor. Este cultivat în patria sa, precum și în India, Africa, Brazilia, Indochina, Sri Lanka și Filipine.
Descrierea pomului fructifer
Durian civet este un copac tropical înalt, care atinge 40-45 m înălțime. Frunzele sunt dure, alternative, cu margini netede, drepte și vârful ascuțit. Forma lor ovală atinge 30 cm lungime și 7 lățime. Partea superioară a frunzei este netedă, verde strălucitor, partea inferioară este argintie, aspră, cu mici solzi aurii.
Florile sunt bisexuale, de culoare albă, galbenă sau roz, situate pe ramurile și trunchiul copacului. Dimensiunea lor nu este foarte mare - aproximativ 5 cm, dar sunt colectate în inflorescențe pe jumătate umbelate conținând până la 30 de flori pe fiecare ramură. Înflorește noaptea. Mirosul acru înțepător atrage liliecii, se hrănesc cu nectar, polen durian și flori polenizate.
Fructele sunt mari, rotunde, grele. Cu o dimensiune de aproximativ 30 cm în diametru și cântărind mai mult de 5 kg, un fruct care cade este capabil să rupă capul oricărui trecător. Carnea este acoperită cu o crustă dură, densă, cu numeroși spini. Blana spinoasă este verde-maro sau gălbuie, conținutul interior este alb, crem sau galben-roșu. Semințele sunt distribuite pe cinci cuiburi.
Mirosul fructului este dezgustător. Ascuțit și acru, este comparat cu ceapa putredă, ouă putrede, terebentină și așa mai departe. Pulpa este suculentă, dulce, moale și cu unt. Are gust de cremă de vanilie cu o notă subtilă de migdale, smântână, ananas și căpșuni. Potrivit locuitorilor locali, mirosul de durian evocă gândurile la coșmarurile iadului, gustul său - la desfătările paradisului.
Diferitele soiuri diferă ușor în ceea ce privește gustul și mirosul. Durianul roșu are un gust delicat de caramel, dar un miros urât de terebentină, iar soiul Mera miroase a migdale prăjite. Soiurile thailandeze sunt recunoscute ca fiind cele mai bune pentru cel mai dulce gust și cel mai puțin miros picant.
Durian în creștere
Un sol bine fertilizat, bine drenat este potrivit pentru durian. La fel ca multe plante tropicale, este foarte solicitant la căldură, lumină și umiditate ridicată.
Se poate înmulți prin semințe, altoire, înrădăcinare, lăstari. Răsadul de durian își va atinge maturitatea și va începe să dea roade abia după 15 ani. Copacii crescuți prin altoire dau prima recoltă în 4-5 ani. Cel mai adesea, durianul este cultivat din semințe într-un mod de răsad.Aceasta este cea mai ușoară și mai confortabilă opțiune de aterizare. Fructificarea acestor plante începe de la 7-15 ani. Dar, din păcate, semințele au un timp de implementare scurt. Semințele proaspete germinează în decurs de 7 zile și se dezvoltă foarte bine și rapid. Cele uscate de obicei nu germinează deloc.
Un copac în curs de dezvoltare este fertilizat în mod regulat, mulcit și udat abundent. În martie-aprilie, planta începe să înflorească și să miroasă neplăcut. Mirosul acru atrage noaptea principalii polenizatori - lilieci. Fructele în formă de bilă sunt legate de ramurile groase și trunchiul durianului. În timpul coacerii, pulpa dură a fructelor fermentează în interior, apare un miros neplăcut de ceva putred. În iulie-august, fructele coapte cad din copac, clapele spinoase deschise. Uneori durează încă vreo 7 zile până la coacerea fructelor căzute. Pulpa prea coaptă capătă amărăciune puternică și nu este comestibilă.
Randamentul maxim de civet durian atinge 50 de fructe dintr-un copac. Fructul este recoltat atunci când coaja sa dură începe să crape. Dacă fructul este tăiat, se lasă să se coacă câteva zile. Toate lucrările trebuie efectuate într-o cască, nu este recomandat să treceți fără echipament de protecție sub un copac. Un fruct greu (cântărind mai mult de 5 kg) poate cădea de la o înălțime mare (un copac are 30-40 m înălțime) și poate provoca răni grave.
La fel ca multe fructe de plante, durianul poate fi depozitat într-un loc răcoros și uscat, dar separat de alimente. Fructele sunt greu de păstrat în interior și lângă alte alimente din cauza mirosului îngrozitor. În țările din Asia de Sud-Est, prezența durianului în multe locuri publice este interzisă.
Cerere
Durian, alias „regele fructelor”, are un gust excelent și este considerat o delicatesă rafinată. Se consumă proaspăt, precum și uscate, fierte, sărate și se prepară diverse sosuri. Semințele zdrobite sunt un condiment excelent.
Fructele conțin multe vitamine și microelemente: aminoacizi, fibre, potasiu, vitaminele A, C, D, K, vitaminele B, carotenoizi, proteine vegetale.
Vânătorii folosesc durianul ca momeală pentru a prinde unele animale sălbatice.
Proprietățile vindecătoare ale fructelor ajută la vindecarea multor boli. În țările din Asia de Sud-Est, se crede că durianul întinerește corpul. Manganul și fibrele alimentare conținute în acesta sunt foarte benefice pentru diabetici, deoarece contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Medicamentele sunt preparate din diferite părți ale plantei pentru tratamentul răcelilor, a mai multor boli de piele și icter. Durian îmbunătățește funcția intestinului, elimină cancerigenii, este utilizat pe scară largă în medicina populară.
Compoziția minerală bogată și gustul extraordinar conferă pulpei fructului o mare valoare nutritivă, multe efecte vindecătoare, dar mirosul său neplăcut împiedică răspândirea largă a plantei.
